南瓜米粉发糕的家常做法 南瓜米粉发糕怎么做好吃

“发糕广东人春节必不可少的糕点之一，加上南瓜泥蒸出来色泽金黄，含义黄金满屋、步步高升的好意头。”

食材明细

主料

粘米粉:

蒸工艺一小时耗时简单困难程度

南瓜米粉发糕的制作方法步骤

1筹备粘米粉、细砂糖和牛奶。2油、酵母粉和泡打粉。3南瓜蒸熟碾压成泥备用。4把粘米粉、泡打粉和酵母粉倒入盆中。5把粘米粉和酵母、泡打粉充分拌匀。6把细砂糖加入粘米粉中。7把糖和粉搅拌均匀。8把牛奶和油加入盆中。9充分搅拌均匀没粉颗粒就放旁边备用。10把微温不烫手的南瓜泥加入米糊中。11充分搅拌均匀后盖上保鲜膜放旁边静止发酵，这是可以开火把水烧开。12筹备锡纸杯和烘焙用纸杯。13水开后把南瓜米糊充分搅拌均匀倒入量杯中。14把南瓜米糊倒入筹备好的米糊中，可以倒入9分满或纸杯的水平都可以。15大火蒸25分钟就能出锅。16蒸了两个配方的做对比，白的是纯米粉没放酵母粉的。

小技巧

1、南瓜必须要放凉至微温不烫手才能加进米糊中，以免把酵母粉烫死。
2、蒸了两个版本的作比较，事实证明放了酵母粉的发得更好，更绵软，只放泡打粉的也会开口发起来但不够绵软，放凉了就发硬。
3、不需要醒发太久，把米糊和好后就能开始烧水，水开后米糊也刚发好可以上锅蒸了。