食材明细
主料
牛排:
卤工艺一小时耗时高级困难程度浓汁浇牛排立方的制作方法步骤
1、煮锅内加葱结、姜片、料酒注入水烧开放入牛排焯熟捞出沥水切2厘米正方块状备用。
2、西兰花切小朵、胡萝卜切丝焯熟备用。
3、煮锅加油烧至八成热爆香姜片，加入沥水后的牛排块翻炒均匀后。加入香料（草果、八角、香叶、花椒、丁香）翻炒至出香味再加入蚝油、生抽翻炒均匀加水淹过牛排块大火煮开，小火慢炖收汁（差不多收汁的时候加入食用盐，将各种香料捡出，留一点汁勾芡），整齐码放于盘中。
4、在码放好的牛排块上点缀焯过水的西兰花和胡萝卜丝，剩余汤汁加入淀粉勾芡淋于码放好的牛肉块上即成。
小技巧
没牛排用牛肉代替也可。勾芡时淀粉先加一点冷水混合均匀再倒入剩余汤汁勾芡更容易。
