猪腿食材介绍
从猪的腿部到后腿部分的肉称为腿肉，因为此部位整块都是瘦肉，脂肪含量极少，因此是高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。普通人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不适合多食。
猪腿营养成分
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改变缺铁性贫血。
猪腿食用效果
1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改变缺铁性贫血。
2、补肾滋阴：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的效果，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3、润燥：猪肉煮汤饮下可急补因为津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪腿适用人群
普通人都可食用。适合阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，与营养不好的者食用。
猪腿忌讳人群
湿热痰滞内蕴者、外感患者忌食；肥胖、血脂较高、高血压者慎食。
猪腿选择和购买方法
猪后腿肉更合适作为炖菜食材烹制，而猪前腿则可以用来作为包子、饺子馅，或者大热门炒的方法，所以在选择的时候，大伙可以参考我们的爱好和烹制办法来确定，使用最为适合的食材和部位。
