绿圆茄食材介绍
绿茄为直立型品种，株高71．6厘米，拓展度70．2厘米。茎秆、叶片和叶脉均为绿色，叶片肥大，叶缘波状；花紫色。果实长椭圆形，纵径18厘米，横径7厘米，果皮鲜绿色而且有光泽。果肉白色，松软细嫩，味甜质优，产品性状好，单果重350克。在辽沈区域从播种到产品果始收期只需要109天左右，是中早熟品种。
绿圆茄营养成分
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素与钙、磷、铁等多种营养价值。
2.茄子中维生素P的含量非常高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，预防微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。特别是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具备减少胆固醇的效果。海外学者提出“减少胆固醇12法”，食用茄子即是其中办法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有肯定辅助治疗用途。
绿圆茄食用效果
1、治胃癌：海外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样用途的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制用途。
2、抗衰老：茄子含有维生素E，有预防出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具备积极的意义。
3、减少胆固醇保护心血管：常常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等用途。
4、清热解暑：对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适合。
绿圆茄适用人群
普通人群均可食用。
绿圆茄忌讳人群
消化不好的、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不适合多吃。脾胃虚寒、哮喘者不适合多吃。
绿圆茄选择和购买方法
茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不容易离别、花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑、皮厚而紧、肉坚子实、子容易离别、子黄硬、重量大、有些带苦味。表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。
