焦糖酱制作的家常做法 焦糖酱制作怎么做好吃

“制作焦糖酱，是借助了糖的焦化性质。糖在高温的时候会发生焦化反映，产生金黄到棕色的颜色，也产生具备特殊风味的物质。”

食材明细

主料

冷水:

煮工艺半小时耗时普通困难程度

焦糖酱制作的制作方法步骤

1、锅里放入细砂糖后，倒入25克冷水。

2、小火加热，伴随热度上升，糖会日渐溶解。

3、开始冒出小泡，日渐泡沫愈加多。（加热的过程中无需搅拌）

4、加热一段时间后，糖的颜色开始改变，出现黄色。此时可以轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀。

5、维持小火加热，直到糖的颜色愈加深。

6、待糖水当变成焦红色，立刻关火，并倒入刚烧开的水。

7、用木勺将糖酱充分搅拌均匀，冷却后就会变成浓稠的焦糖酱。