葡萄酒食材介绍
葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或者部分酒精发酵后获得酒精度数高于8.5%的饮料。葡萄酒的品种不少，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，商品风格各不相同。一般按颜色分类分红葡萄酒和桃红葡萄酒、白葡萄酒三种,前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的;按状况分类分为静止酒和起泡酒。英文名Wine。
葡萄酒营养成分
1. 葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可预防动脉硬化和血小板凝结，保护并保持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、预防中风有哪些用途。
2. 葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人天天吃下的大鱼大肉与米面类酸性食物，减少血中的不好的胆固醇，促进消化。
3. 葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不一样的补益。
4.饮用葡萄酒对女人有非常不错的美容养颜的效果，可养气活血，使皮肤富有弹性。
5. 红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及预防辐射伤害。
6. 红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具备抗老防病有哪些用途，常常饮用还可预防老年痴呆。
7. 葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以预防正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是抗癌防癌的佳品。
葡萄酒食用效果
1、滋补用途：葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这类都是人体必不可少的营养素。
2、助消化：葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，预防便秘。
3、杀菌用途：葡萄酒的杀菌用途是由于它含有抑菌、杀菌物质。
4、利尿：一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿用途，可预防水肿和保持体内酸碱平衡。
5、延缓衰老：红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具备抗老防病有哪些用途。
6、防治脑血栓：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白升高，而HDL有哪些用途是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的减少血胆固醇，防治动脉粥样硬化。
7、预防癌症：葡萄皮中含有些白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以预防正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。
8、促进新陈代谢：葡萄酒内含量较高的肌醇，能促进肝脏和其它组织中脂肪的新陈代谢，有效预防脂肪肝，降低血中胆固醇，加大肠的吸收能力，促进食欲。
9、软化血管：葡萄酒有治疗贫血、软化血管、改变循环、防病养容有哪些用途。
葡萄酒适用人群
一般健康成年人均可饮用。
葡萄酒忌讳人群
糖尿病和紧急溃疡病病人不适合饮葡萄酒。
葡萄酒选择和购买方法
1、查询包装：看包装是不是完整无破损。
2、查询包装标签：标签信息是不是齐全，包含名字、净含量、生产商、地址、联系方法、配料、营养价值表、生产日期、保质期等。若是进口商品应有相应的中文标示。原汁葡萄酒配料只有葡萄全汁，半汁葡萄酒配料有白砂糖、食品添加剂等。
3、尝口味：优质葡萄酒口味舒畅愉悦、柔和，酒体前凸后翘完整，余味绵长；劣质葡萄酒有突出暴烈的香味，酒精味突出，酒体单薄，没后味。
3、看外观：外观澄清透明、有光泽。一般来说，原汁葡萄酒沉淀物越多单宁成分越多。
4、看年份、产地：每个葡萄酒生产国都有自己不一样的产地产区，葡萄水平与当年的气候也有关系。
