牛尾雪浓汤的家常做法 牛尾雪浓汤怎么做好吃

“牛尾雪浓汤，天气转凉时的一道滋补养生美食。营养丰富、简单易做。汤色呈乳白色，拍照时略有色差。”

食材明细

主料

牛尾:

炖工艺数小时耗时简单困难程度

牛尾雪浓汤的制作方法步骤

1、选择新鲜牛尾骨。

2、用清水洗净。

3、浸泡四小时以上，中间可以每半小时换一次水。

4、焯水后捞出洗净。炖锅中放入牛尾骨、整个洋葱、葱、姜、料酒、花雕酒和足量的水，大火烧开后，撇净浮沫，转小火慢炖约三小时。晾凉放入冰箱冷藏。

5、白萝卜切滚刀块备用。牛尾汤冷藏数小时后表面浮油凝固，用勺子刮去浮油。

6、把汤加热，捞出洋葱，放入白萝卜块，加盐调味。小火炖40-50分钟，萝卜变透明后关火。

7、食用时可依据爱好添加白胡椒粉、陈醋等调味。

小技巧

料酒和花雕酒都有去异味有哪些用途，两者效果不同，酌情用。