白蘑菇中还含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且常常食用可以预防癌症的发生。
有研究表明，白蘑菇可以促进自然免疫系统发挥用途，提升自然防御细胞的活动能力，杀死或抗击各种病毒。
所以大家日常要常常吃蘑菇，对身体可是极有帮助的～”
食材明细
主料
猪前腿肉:
煮工艺半小时耗时简单困难程度蘑菇圆子汤的制作方法步骤
1、肥瘦相间的猪前腿肉剁细剁茸。
2、姜一小块，铡细加点鲜开水加盖焖一会儿。
3、蒜切片，葱切花。
4、新鲜口蘑。
5、去蒂，加盐轻轻淘洗干净后切厚片。
6、汤锅加水，刚没过蘑菇就好，蘑菇要出水。加入蒜片，放少许盐，开始熬汤，水开后关小火。
7、剁好的肉馅加一个鸡蛋，先把鸡蛋打散后和肉一块铲打，再分次加入泡了姜末的水（姜末不放到肉里），继续铲打，一直要打到肉里吃饱水而不溢出。
8、基本打成这个状况就好了（我一般是直接用手指打的，有条件的可以用打蛋器）。这时加入盐和花椒面继续铲打和匀。
9、加入淀粉，继续铲打和匀。
10、锅内口蘑熬煮十五分钟后，维持小火，轻轻地手脚麻利的把圆子下锅，加盖转中火煮两分钟。
11、中途轻轻搅动并撇去浮沫，第二次调味。
12、碗内放葱花和一点点猪油。
13、起锅。
14、是否看着很好啊？特别合适老年人和小盆友，细嫩鲜香。
小技巧
1、手工剁细的肉圆子比机器打出来的更美味。2、新鲜的肉馅更容易铲打进水而不溢出，若是冰箱冻过的肉馅儿不好铲打，困难吃饱水。
3、有条件的可以把烫姜的水换成高汤，不便捷烫姜末就直接把姜末放肉圆子里面，去腥增香。若是给孩子吃，建议放姜水不直接放姜末。
4、蘑菇类的菜品下锅，煮制时间最好在十五分钟以上。
5、葱花和猪油是去腥增香的，不可以放锅里，没蔬菜叶子的汤少放一点猪油，不喜猪油的可用麻油代替。
