杯子蛋糕的家常做法 杯子蛋糕怎么做好吃

“孩子爱吃的蛋糕不需要买，自己动手料足，无任何添加，吃得放心。其实做蛋糕非常简单，三四十分钟准可以吃上香甜可口的蛋糕，比做面包省事多了。我家隔三差五做一次，老人孩子都爱吃，早餐、零食、下午茶都是很好的选择。”

食材明细

主料

低筋粉:

烤工艺半小时耗时高级困难程度

杯子蛋糕的制作方法步骤

1、备齐材料，鸡蛋3个，选大个并且新鲜的鸡蛋，蛋糕粉可以提前过筛。

2、3个鸡蛋蛋白蛋黄离别，蛋黄中加入20g牛奶、15g橄榄调和油、10g白糖搅拌均匀，充分搅拌至乳化状况。

3、筛入蛋糕粉切拌均匀，没蛋糕粉用普通面粉也可以，但不可以用高筋粉，记得是切拌而不是搅拌。

4、蛋白中加入盐，柠檬汁打发，打发至起粗泡时加入适当的白糖再继续打发，分三次加入剩余的白糖打发完成。

5、将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀，记得是切拌而不是搅拌。

6、将切拌好的面糊倒入纸杯中，轻震一下，或者用牙签在蛋糕糊中来回划几下，去除大方泡。烤箱160度预热5分钟，上下火中层烘烤20分钟。烤箱品牌不同，温度和时间要自己调整一下。

7、出炉，这蛋糕看着有食欲吧，孩子早已迫不及待了，搭配一杯牛奶，美味早餐就OK啦。