两种整形办法，喜欢什么样就整形成什么样！收口必须要捏紧！
割包是个技术活，割成自己喜欢的条纹就好！
成品是6个，喜欢大只一些的，可以整形成4个！”
食材明细
主料
高筋面粉:
烘焙工艺数小时耗时神级困难程度料多多紫薯麻薯软欧包的制作方法步骤
1、备料。面包材料放入打面桶中，盐、糖分开放置，酵母不与盐糖接触。紫薯提前蒸熟。
2、加冰袋控制面温。开一档混合到无干粉，转4档打到面团略光滑挂钩，能扯出粗膜。加黄油，转1档打到黄油与面团融合，转4档打到扩展。
3、取出打好的面团折叠收圆，切一块慢慢扯开，能撑出透明略结实的薄膜。
4、收圆放入发酵盒中，27-28度发酵到2倍大。
5、发酵期间筹备麻薯材料。除去黄油，糯米粉、细砂糖、玉米淀粉、牛奶混合搅打均匀（建议过滤一遍），盖保鲜膜并扎孔，水开后上锅蒸15-20分钟。
6、蒸制期间，把熟紫薯压成泥，加细砂糖和黄油，不粘锅小火炒到材料都混合均匀，并且不粘锅铲的状况。
7、分成32克一个，搓成球。
8、蒸凝固的麻薯，取出趁热加黄油，拌匀至黄油被完全吸收。
9、分成40克左右一个，略微蘸一些熟糯米粉防黏，团成团。
10、发酵好，手指蘸粉戳洞，不立刻回缩塌陷。取出按压排气。
11、平均分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
12、取一擀开成长方形，翻面后放上扯开成差不多形状的麻薯，放上紫薯泥，熟核桃碎和蔓越莓。
13、从上往下卷起，底边压薄，收口捏紧，两端可以直接捏紧，整理成长方形。
14、或者也可擀开成圆形，翻面，放上包了紫薯泥的麻薯，略微按扁。
15、折起捏起成三角形，边必须要捏紧。
16、整形完毕，排入烤盘。放入烤箱发酵档，35度发酵40分钟左右，1.5-2倍大，轻轻按表面缓慢回弹。
17、取出预热烤箱190度。撒上一薄层高粉，割口，快、准、狠，尽可能破皮不露馅料。
18、放入预热好的烤箱中层偏下，175度烤25分钟。上色认可准时加盖锡纸。
19、烤完取出冷凉后密封打包即可。
20、成品。
21、成品。
22、成品。
23、成品。
小技巧
注意：1、收口必须要捏紧！2、核桃要熟的比较香。
3、夏季必须要加冰袋控制面温，液体可冷藏，出缸面温26度为佳。
