食材明细
主料
夹心肉:
煎工艺一小时耗时普通困难程度荠菜豆腐馅饼的制作方法步骤
1、面粉300g先用开水120g烫面，再用凉水70g拌成絮状，揉成粗面团饧发15分钟。
2、第三揉成光滑偏软的面团盖盖饧发半个小时。
3、夹心肉剁成末，加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。
4、荠菜解冻清洗，挤去水分切细。
5、葱切细。
6、荠菜、香葱、北豆腐放入肉馅中。
7、豆腐捏成泥，加盐、油拌匀成馅。
8、饧发好的面团分成小剂子
9、压扁，擀成中间厚四周薄的小圆片。
10、放入荠菜豆腐肉馅。
11、收好口。
12、擀成小薄饼。
13、平底锅刷油，放入馅饼中火煎制。
14、翻面再煎，两面多翻几次至熟。
15、皮薄馅足，荠菜香浓。
