其实乌豆，也就是黑豆。黑豆的营养剖析：1.黑豆营养全方位，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之效果；2.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都非常高，而这类微量元素对延缓人体衰老、减少血液粘稠度等尤为重要；3.黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是非常不错的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，特别是在胃的酸性环境下，抗氧化成效好，养颜美容，增加肠胃蠕动；红糖有活血散寒的效果。
在潮汕人的风俗里，这也是对新婚新人的一种早生贵子的祝愿。”
食材明细
主料
黑豆:
炒工艺半小时耗时简单困难程度乌豆球的制作方法步骤
11、黑豆半斤，用水洗，把浮的挑掉，稍泡一会（母亲说，有泡洗后吃起来会比较松酥）；2、平底锅也洗干净，擦干。3、把黑豆倒入平底锅开始用中火把表面的水份炒掉后转小火慢慢拌动。直到黑豆散发出香味，表皮慢慢爆开，还有就是母亲说的黑豆会跳（我说是跳舞吖）母亲说是！！呵呵！也可以挑个大点的出来试一试是不是熟了。
2然后就是放红糖，红糖随便，想吃甜些的话红糖可以多放些，那样冷后堆到一块的话会堆成块的！把红糖拌均就能了。
3拌均后的样子！
4上盘！
