这种天气里不少朋友嗓子不舒服，烦躁口渴，
来吃莲藕吧，健脾开胃、养血补益，
冬吃莲藕好处多，
由于冬季进补爱吃肉，莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，
能大大降低脂肪的吸收。
制作胭脂藕片，
不止是为那一点点花青素，
还为追求那份味觉和视觉的盛宴，
更为那份美好的心情，
品味着漂亮的胭脂藕片，雾霾仿佛真的散去，
即使期待的那一抹阳光一直未出现，
但大家的心里永远充满阳光。
大部分朋友都把胭脂藕片做成酸甜味的，
而我却异常喜欢酸辣，
一盘藕片透着迷人的外表，还隐藏着爽口的酸辣，
家有坛四川泡菜，那是无数朋友来我家都爱的一角，
我用泡菜坛子里的盐水来泡藕片，
盐水由于坛子里泡了辣椒、鲜花椒、生姜、心里美等食材，
而变成复合的美味味道，清澈而红亮，
加上紫甘蓝的颜色，泡上几个小时，
那一片一片漂亮又爽口的藕片，
真的吃不够，
吃不够，
......”
食材明细
主料
莲藕:
其他工艺数小时耗时普通困难程度酸辣胭脂藕片的制作方法步骤
1筹备好原材料。
2用料理机将紫甘蓝打成汁，打汁的时候加入适当水，不然困难打细，将汁过滤出来待用，剩下的渣不要倒了哟，可以用来做好看的馒头。
3将过滤出来的汁倒入泡菜盐水中，泡椒切成小段放入增加辣度。
4莲藕去皮切成薄片。
5锅里水烧开，加入少许白醋和盐，将莲藕焯一下水。
6将焯水的藕片过凉水。
7将藕片放入制作好的盐水中，泡三四个小时即可。
8酸辣爽脆的胭脂藕片做好了。
9成品
10成品小技巧
小知识：1、莲藕要选择九孔藕，做出来脆；
2、没泡菜盐水的可以买超市的小米泡椒，那种携带盐水的泡椒，比较辣，依据个人口味来做；
3、这种脆莲藕可以生吃，迅速焯水就能了，焯水后要投入到凉白开里过凉，如此更脆，焯水的时候加醋也是为了更脆。
