水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲的家常做法 水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲怎么做好吃

“天气寒冷，来一锅又辣又酸的热锅菜暖暖身！
菇菌类，是素食最佳选择食材，平凡的做法很难突出其味，试一试水煮，加些酸菜，又辣又酸，醒胃；
加了粉，沾满麻辣的味道，既能够当菜，也可以充当主食。
无论是食肉兽还是素食者，都不失为一道暖身菜！
顶着感冒流涕，就惹火一回吧。。。”

食材明细

主料

杏鲍菇:

煮工艺三刻钟耗时普通困难程度

酸菜杏鲍菇粉煲的制作方法步骤

1杏鲍菇、金针菇、香芹，酸菜2配料：花椒、八角、干辣椒适当，粉2扎3酸菜洗净后用清水泡1小时以上，然后滤掉水，切碎，放糖腌30分钟以上备用。4杏鲍菇对开，切薄片5芹菜洗净后切段6干辣椒剪碎，冲洗后用毛巾擦干备用。7粉剪段，清水泡软8金针菇洗净后去尾部，撕开备用9糖腌的酸菜挤干水份。10粉在滚水里焯软，捞起。11锅内放油，下豆瓣酱，炒香，炒出红油为止12姜片、干辣椒、花椒八角放锅内煸炒出香味13倒入500ml以上的水，小火煮7-8分钟，加入酸菜，小火煮2-3分钟14放金针菇，稍为滚起15放芹菜和杏鲍菇，稍滚开后就收为小火16最后下粉，盖上盖子2分钟17开盖，洒下香菜，可以开吃啦18又香又辣，吃着舒爽极了19纯素食，健康无负担。

小技巧

豆瓣酱有咸味，可以稍少放盐。