土耳其式茄子船的家常做法 土耳其式茄子船怎么做好吃

“不在土耳其居住的人，非常难品尝到这道传统的经典冷菜imambayıldı。目前我就把配方给你，包你做出的菜品既正宗又不费太多油。”

食材明细

主料

长茄子:

煮工艺一小时耗时普通困难程度

土耳其式茄子船的制作方法步骤

1蒜切碎、青椒去籽切小段、一个西红柿去皮切小块。2剩下的两个西红柿去皮搓成泥后，加入一点蒜末、少量盐和两大勺橄榄油搅匀。3洋葱去皮后切片抖散。4将殴芹的杆和叶子分开。叶子切碎。5茄子洗净后，像削铅笔一样削去头部多余的部分。6再间隔着削去一些茄皮。7茄子表面抹盐后密封在口袋或容器中预防表面氧化。腌15分钟至出水。8内料：热锅中加入一勺色拉油和一勺橄榄油。倒入洋葱炒至完全透明和变软。加入青椒翻炒。9加入蒜末爆香。10加入西红柿块和2-3大勺西红柿泥翻炒11加入盐、糖和黑胡椒。中火烧至汤汁浓稠。关火备用。12茄子冲洗一下后挤干水分13平底锅中倒入适当色拉油和一大勺橄榄油，加热至七成热。14放入茄子，小火慢慢炸透。15关火捞出茄子。16锅中留少许底油，加入殴芹杆。17上面铺上茄子。用小刀划开茄子中间（不要切到底），再用勺子将茄肉往两边轻推，整成船形。18添满内料。19浇一些西红柿泥在茄船上，剩下的添在周围。20中火煮开后，最小火再煮30分钟左右。21关火后撒上殴芹叶。晾凉后即可食用。

小技巧

放在冰箱中冷藏一夜后，第二天作为凉菜食用更佳。茄子要选嫩的和个头短的。