自制豆丝的家常做法 自制豆丝怎么做好吃

“非常喜欢吃新鲜炒豆丝，可是巿场上都是米粉加菠菜汁做的，吃着就跟炒米粉似的，想吃正宗的炒豆丝好难，目前就自己动手，丰衣足食吧”

食材明细

主料

大米:

其他工艺十分钟耗时未知困难程度

自制豆丝的制作方法步骤

1大米加水泡一晚2緑豆稍微打碎，多加些水泡一晚，第二天用两手搓，会把部分绿豆皮搓下来（还有的搓不下来也没关系，磨浆的时候会磨碎些），然后用淘米的手法淘去绿豆皮，沥干水份侍待用34将米豆混合，分6次进行磨浆。注意要控制加水的量，我的方法是前三次加的水与米豆齐平，后三次就用前三次打好的米浆当水用，打磨好后米浆的浓稠度就刚刚好了5打好的米浆，可以呈飘带落下，呵呵，烘焙用语了6炒锅刷油，点中小火7锅内加入适当的米浆，摊匀8摊匀的饼，这中间要不停旋转锅，让所有些米浆凝实9把摊好的豆丝饼卷成筒10这是炒好的豆丝，锅内放油，放入腊肉片翻炒，將油脂逼出后，将切成大块的豆丝放进锅里一块翻炒，起锅前加入蒜苗，加入盐和胡椒粉起锅

小技巧

1.大米用没粘性的大米最好,烙出的豆皮比较软和
2.绿豆假如用去皮绿豆会便捷不少,省了打碎和去皮的步骤