北德风味鳕鱼排的家常做法 北德风味鳕鱼排怎么做好吃

“德国北部靠海就是北海和波罗的海。海边盛产海鲜，丰富的海洋资源遇上守旧的德国人，可以被作为特产美味的无非也就是鱼和虾。与中国人喜欢清蒸的烹饪海鲜的手法不同，德国人更喜欢腌渍和煎炸。今天就给大伙介绍一道地道的北海风味，香嫩的鳕鱼排配合煎土豆与沙拉，体验最正宗的北德风味。”

食材明细

主料

青鳕鱼排:

煎工艺三刻钟耗时普通困难程度

北德风味鳕鱼排的制作方法步骤

1鳕鱼排解冻后，必须要用厨房纸擦干。鳕鱼排最好使无骨的。2土豆洗净，去皮，切成片状；小葱切末。3鸡蛋打入一个小碗，加盐，糖，黑胡椒调味，然后打散。4鳕鱼排先裹一层干面粉，然后涂上蛋液，必须要涂抹均匀。5放入油锅，中小火煎熟。6鳕鱼排煎好。7锅中放油，土豆片放入，中小火煎熟。先加盖煎，基本熟后再开盖煎脆。中间注意要一直翻锅，以免受热不均，有些焦了有些还不熟。8煎好的土豆撒上盐和黑胡椒调味。9锅中放一点点油，放入培根，先炒到培根出油，再放入葱花翻炒，直到葱花炒熟。10加入奶油，素高汤，黄芥末，煮开并用盐，黑胡椒调味；加入干面粉，给酱料增稠，（干面粉边加边搅拌，直到达到你认可的粘稠度）。11一小碗酱料做好。12装盘，浇上酱汁，开动吧。