食材明细
主料
五花肉:
煮工艺数小时耗时普通困难程度秘制红烧肉的制作方法步骤
1五花肉切成2厘米见方的小块。
2五花肉放盆中用清水泡去血水（约半小时，中间可换一两次水）。
3煮锅内到入清水，加料酒、姜片焯烫五花肉。
4将焯烫的五花肉清洗干净，并沥干水分。
5起锅烧油，下入冰糖炒糖色。
6让冰糖融化变成气泡。
7下入五花肉翻炒至两面金黄裹上糖色。
8发。翻动五花肉逼出油脂（这一步非常重要，它会使肥肉变得肥而不腻，颜色透明有颜值）。
9加入料酒，食盐，生抽，老抽（我推荐一款海天老字号――365天高鲜酱油，用了它烧出来的红烧肉很香）。
10加入葱段和姜片。
11加入花椒、八角、香叶和桂皮。
12加入清水没过食材，大火煮开后转中火炖煮30分钟。
13转大火收汁。
14成品图。
