法国路易十五时期，鹅肝被进贡至宫廷，国王在品尝之后十分喜欢，从此声名大噪，并被当时很多知名作家、音乐家及艺术家所称赞，自此奠定其高贵珍馐的不凡地位。现在，鹅肝与法餐互相收获，不止是由于其肥美润口的口味，而且还有补血养目之效果。
在恰如其分的蒸汽呵护下，软嫩的蛋液包裹着入口即化的鹅肝与鲜嫩弹牙的虾仁，入口的一瞬间，丰富而又融合的口味在咸鲜底味的衬托下，让舌尖仿佛在放烟花一般。”
食材明细
主料
鸡蛋:
蒸工艺一小时耗时普通困难程度鹅肝鲜虾蒸蛋的制作方法步骤
1、打鸡蛋，加入与鸡蛋相同份量的水，再放入盐、味粉和鸡粉调均。
2、蛋液倒入深盘，倒时不要全部倒完，留下20克备用。
3、放进方太蒸箱，普通蒸模式-100℃，蒸大约10分钟（假如想要吃嫩一点的蛋，5分钟即可）。
4、虾仁过油，鹅肝切小块煎香。
5、取出蒸好的蛋，把虾仁和鹅肝放到鸡蛋上面，然后再把刚刚留下的蛋液倒进来，再放进方太蒸箱100℃蒸2分钟。
6、撒一把葱花，浇上烧热到70℃的花生油，再浇上豉油即可上桌。
