食材明细
牛肉汤料
牛腱子肉:
炖工艺数小时耗时高级困难程度淮南牛肉汤+发面葱油饼的制作方法步骤
1、把牛腱子肉泡去血水洗净。
2、切成大块。
3、筹备调料。
4、把调料装入调料袋中。
5、凉水坐锅，放入牛肉、调料，再拍一块姜放入汤锅。假如有牛棒骨一块煮，味道更浓郁。
6、大火煮开，撇去浮沫。
7、转中小火炖煮。
8、煮牛肉的时候可以发一块面。我加了黑豆渣，所以看着有点黑。
9、面团发酵至两倍大。
10、戳一下不凹陷，就能操作了。
11、揉圆排气，分成均等份。
12、依次擀成圆形，刷油，适当撒盐。
13、撒葱花，用刀转圈划几刀，留一片面积大点的。
14、一片一片往里折。
15、依次折。
16、最后一片折大的。
17、把面团包裹住，揉圆。
18、其它几个依次做好。
19、擀成饼，不要太薄。电饼铛预热刷油，放入面饼，上下加热。
20、时时翻面，烙至两面金黄。
21、切成小块。
22、提前泡好粉条，干豆腐皮切细丝，开水氽烫，煮好的牛肉切片。碗里加入粉条、干豆腐丝、香菜末、胡椒粉、盐。
23、浇上牛肉汤，摆几片牛肉。喜欢吃辣，加辣椒油。
24、牛肉汤清爽鲜美，发面葱油饼宣软蓬松，多吃几块也不怕不好消化。
