萝卜丝带鱼的做法
1.筹备好所需食材和调味。
2.带鱼去内脏仔细清洗干净，切成6厘米左右的长段，沥干水分待用。
3.干红辣椒切成小段，放清水中浸泡一会，拭干水分待用；姜切去皮切丝；葱切葱花。
4.白萝卜洗净去皮，切细丝。
5.带鱼块放入淀粉中，使其裹上一层薄薄的淀粉。
6.锅内倒入油，加热至七成热，放入带鱼，一面煎透翻面再煎，外皮焦脆后捞出，沥油待用。
7.锅内留底油，放入姜丝、辣椒段爆香。
8.加入郫县豆瓣酱炒出红油。
9.放入萝卜丝翻炒均匀。
10.放入煎好的带鱼。
11.调入料酒、酱油。
12.加入适当清水。
13.煮开后小火煮约二三分钟。
14.然后加糖调味，酌情加少许盐。大火收到汤汁微干。
15.出锅前撒葱花。
16.美味的萝卜丝带鱼就做好了！
