咖喱蛋炒饭的做法
1.筹备食材。鸡蛋，大米，胡萝卜，豌豆粒，咖喱粉，黑白芝麻少许。
2.大米淘洗干净加适当清水煮成米饭，煮好的米饭取出，用饭铲拍松散。放入冰箱冷藏一小时左右。
3.鸡蛋打散。胡萝卜切丁，和豌豆粒一块焯水一遍。
4.我在蛋液里加了点白芝麻，如此炒出来味道会更香。
5.起锅，倒适当食用油。油量可比平常多一些，再加一勺食盐，如此炒出来的饭比较有味道。
6.油温七成热，加白米饭炒香。用铲子拍松散，使米饭均匀裹上油花。
7.炒制松散的米饭盛出待用。
8.第三起锅，加适当食用油，油温六成热，倒入鸡蛋液。
9.用筷子迅速划炒，打散蛋液。炒至蛋液成小块絮状物。
10.将鸡蛋碎取出，倒入豌豆粒和胡萝卜丁。
11.炒至豌豆粒和胡萝卜丁爆香，加入刚刚盛出的米饭。
12.翻炒均匀，使米饭和食材均匀混合。
13.加一勺食盐，一勺白糖，一勺料酒，不断翻炒米饭和食材。
14.加入适当的咖喱粉。
15.翻炒均匀，使锅中米饭等均匀裹上咖喱。
16.加入刚刚炒好的鸡蛋碎。
17.迅速翻炒均匀。使鸡蛋碎和米饭等均匀混合。
18.加入适当的白芝麻。
19.翻炒均匀。加半勺味精，一勺料酒提香。即可出锅。
20.将咖喱蛋炒饭盛入碗中。
21.倒扣盘子，摆一个漂亮的造型。
22.咖喱蛋炒饭，香喷喷。
23.撒上一些黑芝麻，增加视觉和口味。
24.加点薄荷和枸杞摆个盘吧！
25.咖喱蛋炒饭，香喷喷，金灿灿。开动！
