豆角食材介绍
豆角，又叫豇豆，是夏季盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，容易见到有白豆角和青豆角两种。
豆角营养成分
豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，可以使人头脑明确，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的效果。在夏季多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口有哪些用途。
豆角所含B族维生素能保持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提升人体的抗体病毒用途，还可以预防急性肠胃炎，呕吐腹泻。
豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适当的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
豆角食用效果
1、调和脏腑、安养精神：四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的效果。
2、健脾胃：豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。
豆角适用人群
普通人群均可食用。
豆角忌讳人群
腹胀者忌食。
豆角选择和购买方法
在选择和购买豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不适合购买。
