黑鳕鱼，英文名Sablefish/BlackCod，成长在白令海至中加利福尼亚的东北太平洋海域。
美国阿拉斯加州坐落于白令海以东，这里是地球上最具生产力的水域，这是由于这类水域富含营养，不断从大洋深处沿着国内架边缘涌到水面。充足的营养和日照培育出很多的浮游动植物。美国水域生产的海商品总量中，半数以上商品来自阿拉斯加。
每年3月~11月是黑鳕鱼的捕捞季节，钩钓捕捞，数小时内完成加工和冷冻。
黒鳕因其高鱼油量和出众的口味，一直被尊称为“深海鱼中的奢侈品”，含omega-3比其他鱼类都高，同时含有钙、铁、铜和维生素A和D。黑鳕鱼肉和鱼骨间有褐色条纹，以其独特的风味和要紧的营养效果，深受全球买家的喜欢。
MSC野生可持续认证，给予安全保障，买家可安心购买。
MSC是海洋管理委员会的简称，致力于保护海洋渔业资源。包装上有MSC小蓝鱼标识的海商品都源于可持续认证的渔业源头。
选择和购买海商品，认准MSC小蓝鱼标识，为海洋保护做贡献。”
食材明细
主料
黑鳕鱼块:
烧工艺十分钟耗时简单困难程度日系风格风味黑鳕鱼西京烧的制作方法步骤
1、筹备所需食材，如图。
2、黑鳕鱼块解冻，称量调味料。
3、冲洗干净的黑鳕鱼块用厨房纸擦干水分，调味料统一调匀。
4、黑鳕鱼块浸在调味汁里，冷藏8小时。
5、平底锅不放油，放入黑鳕鱼块及调味汁。
6、中火烧5分钟，鱼肉呈蒜瓣状即可。
7、配料略煎，撒盐和黑胡椒，装盘即可。
8、成品图。
9、成品图。
10、成品图。
