沙棘汁食材介绍
沙棘汁由沙棘俗名醋柳、酸溜溜榨汁所得。起来自于地质运动的冰期和间冰期，经过亿万年严酷的自然选择，沙棘以其超凡的生命力傲立于世，被誉为植物中的“生命之王”、“21世纪人类健康的保护神”。经世界很多国家的科研机构和医疗机构对沙棘的很多研究，沙棘具备独特的营养保健用途。现代医学研究，沙棘可减少胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病有哪些用途。
沙棘汁营养成分
据营养学家化验测定，沙棘果中除含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有人体必需的多种维生素和矿物质。其中维生素C（抗坏血酸）、E（生育粉）、A（胡萝卜素）、K的含量，几乎居所有果蔬之冠。尤以维生素C的含量最高，每百克沙棘果中含量达800—850毫克，高的可达2100毫克，比猕猴桃高3—4倍，比桔子高10—15倍，等于山楂果的20倍，葡萄的200倍，另外，每百克果中含维生素E15—220毫克；胡萝卜素的含量为500—800毫克，有些高达1400毫克，等于含量较高的豆油的20—30倍，另有少量维生素B1、B2、B6、B12、K、D及叶酸（VBC）和菸酸（VPP），故有维生素宝库之称。沙棘果中所含11%的脂肪（籽油中含4%）沙棘油是脂肪酸甘油脂，有棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等18种脂酸的混合物，大多数为不饱和脂肪酸，及易让人体吸收，并能减少血液中的脂固醇和甘油三脂，可有效地防治动脉粥样硬化和冠心病。沙棘果实中含有天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等18种氨基酸。沙棘果汁有些氨基酸总量为0.8—1.1。沙棘中含有磷、铁、镁、锰、钾、钙、硼、硅、铜等24种以上微量原素，以沙棘果为主要材料制成的沙棘汁、浓缩汁、沙棘酒、小香槟、沙棘精、沙棘糖浆和沙棘汽水等饮料与沙棘果酱、果丹皮、沙棘膏等，人饮服后可舒盘活血，壮身健体，延年益寿；并且有味道独特，芳香可口，老小皆宜等特征，故被誉为新型饮料和保健食品。可制成儿童、运动员、宇航员、潜水员、矿工等服用特殊保健营养饮料的食品。其实，大家的祖先早已把沙棘果做为营养佳品，用来滋补身体。相传，元代皇宫御膳房曾把沙棘果做为长寿食品，让始祖忽必烈常常食用，有生津、提神、助气活血、消食等功能。忽必烈活了八十岁，与他常食沙棘果是分不开的。故在国内民间沙棘果历有“长寿果”之美称。沙棘果渣中可提取沙棘黄色素，是高营养的理想食品添加剂，也可作成各种糖果、果丹皮、沙棘糕等独具风格的食品。有些也作成沙棘调料、沙棘沙司和沙棘醋等。
沙棘汁食用效果
1、促进排铅：沙棘中的维生素C含量为各类水果之首，同时含有很多低脂果胶，多种微量元素，这类活性物质能与铅发生络合用途形成低毒或无毒络合物排出体外。
2、补充营养：沙棘汁中的沙棘总黄酮，可提升血清补体水平，增强巨噬细胞的功能，既可补充营养，又能提升机体的抗病能力。
3、生津止渴：沙棘汁中含有很多的维生素C、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸等，能刺激腮腺及舌上腺分泌，起到生津止渴有哪些用途。
4、健脾止泻：沙棘汁中含有多种脂肪酸，既能提升胃液的酸度，又能帮助脂肪的消化，故有健脾止泻之功。
5、健脑益智：沙棘汁中含有些多种氨基酸、维生素、微量元素、不饱和脂肪酸，对儿童的智商发育及身体成长均有非常不错的促进用途。
6、防癌抗癌：沙棘汁中含异鼠李素、多种沙棘甙，油酸、亚麻酸、谷甾醇等，能有效阻断N-亚硝基吗啉的合成，提升身体的免疫能力，防癌抗癌。
7、保护肝脏：沙棘汁能减少肝脏丙二醛含量、血清丙氨酸转氨酶和天冬氨酸转氨酶活性，起到保护肝脏有哪些用途。
沙棘汁适用人群
普通人群皆可食用。
沙棘汁忌讳人群
体温热甚者不适合食用。
沙棘汁选择和购买方法
看商品品牌、等级、包装、标签、生产日期等。知名品牌的沙棘汁，生产操作更规范，商品也更安全卫生。等级高、包装完好、标签信息完整、生产日期较近的商品，品质更好。
