开心果食材介绍
高兴果是一种干果，俗称阿月浑子（Pistachio），又名“无名子”，类似白果
开心果营养成分
高兴果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1％。因为高兴果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便有哪些用途，能够帮助机体排毒。
开心果食用效果
1、祛压降脂：高兴果富含精氨酸，它不仅能够缓解动脉硬化的发生，能够帮助减少血脂，还能减少心脏病发作危险，减少胆固醇，缓解急性精神重压反应等。
2、明目：高兴果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不只可以抗氧化，而且对保护视网膜也非常有好处。
3、减肥：高兴果天天吃上28克高兴果，大概是49颗左右，不只不需要担忧发胖，还能够帮助控制体重。这是由于吃饱的感觉一般需要20分钟，吃高兴果可以通过剥壳延长食用时间，叫人产生饱腹感和满足感，从而帮助降低食量和控制体重。
4、抗衰老：高兴果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老有哪些用途，能增强体质。
5、润肠通便：高兴果因为高兴果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便有哪些用途，能够帮助机体排毒。
开心果适用人群
普通人群均可食用。
开心果忌讳人群
高血脂、肥胖者不适合多食。
开心果选择和购买方法
1、高兴果果仁的颜色是绿色的比黄色的要新鲜，储藏时间太久的高兴果就不适合再食用了，假如购买的高兴果不少都有走油变味的现象，那就是放得太久了。一般市面上供应的高兴果假如要长期保存，譬如说一年，那就需要抽真空或者充入氮气保存。开封后，冬季最好在3个月内吃完，夏季最好在2个月内吃完。假如要长期保存高兴果，最好把其放在一个密封的容器里面，如此可以适合延长保质期。
2、自然开口的要比机器人工开口的要好。在高兴果的成熟过程中，高兴果不断长大，会推进包围它的外壳直至自然裂开，如此得到的高兴果便是成熟的果实。假如没长熟，高兴果的外壳将不开口，加工商会用外力将它夹开，大家假如注意观察就会发现如此的果实的果壳开口边缘总是会弯曲不齐。大伙可以试着把购买到的高兴果壳合拢，假如能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢。自然开口的因为果实很饱满，不像人工开口的那样壳大肉少。
3、高兴果的果壳一般是淡黄色，若是白色，那就是用双氧水漂过的，吃了不是太好，还是不主张购买。
