食材明细
主料
中筋面粉:
烤工艺半小时耗时普通困难程度无油脆底香肠披萨的制作方法步骤
1、中筋面粉、干酵母同入盆中，混合均匀。
2、逐量加入室温凉水，搅拌成团即可，蒙保鲜膜静置20分钟；披萨面团宜软，水量是粉量的60-65%；由于用的迅速发酵法，所以干酵母的用量略大，按常规做法，干酵母是面粉量的1%即可。
3、发酵面团的时候处置菜料：马苏里拉奶酪提前从冷冻室取出，自然化冻；台式香肠、红黄彩椒清洗干净；香肠可用火腿片或者烤肠、牛肉粒等多种食材代替。
4、彩椒切小丁，香肠切厚片。
5、面团不需要发至2倍大，由于酵母放得多，此时已有1.3倍大小，将面团分成两等份，分别擀成厚约2毫米的圆形薄片。
6、转移到无边烤盘上，饼边缘用手指按压出一条宽边，中间用餐叉均匀扎洞，预防烤时起大包；抹少许番茄沙司。
7、均匀铺撒香肠片、彩椒丁，中间留出空白，如此在分块切割时不会有材料掉落。
8、再撒上厚厚的马苏里拉芝士，想要有瀑布般有拉丝成效，可以多放些。
9、送入预热好的烤箱中层，上下火180/200，12分钟左右，依据饼的薄厚来调整时间。
10、这是马上出炉的披萨，表面的芝士只有略微的烤痕，刚刚好；出炉后等3分钟左右再切块，能拉出长长厚厚的奶酪丝来。
11、无油脆底香肠披萨，营养美味又健康！
小技巧
1.用普通中筋面粉制作的饼底，只须将饼坯擀得薄一些，照样可以脆的，而且少了油盐糖的加入，吃起来更健康；2.为了迅速发酵，加强了酵母量，假如不着急食用，可按常规用量添加；
3.想要披萨拉丝，除去多放一些马苏里拉芝士外，蔬菜等食材不适合使用易出汤汁的，不然烤完之后水塌塌，影响口味还容易导致食材掉落；
4.出炉后不要立刻切割，等几分钟待奶酪稍凉一凉，拉丝成效才明显。
