猪骨双冬豆腐汤的家常做法 猪骨双冬豆腐汤怎么做好吃

“春季种瓜，秋季收瓜，理所当然，呵呵，那不肯定，上年种的冬瓜就没收成，今年可好，一收就收三个，所以，做冬瓜的菜就多了。冬瓜和豆腐做汤比较清润清淡，领导吃猪T骨排不要骨，我便割下来放进汤里，又加了点虾米和冬菇和一棵红豆吊味，滋阴润燥，四季皆适，老少咸宜。春节节日，在饭桌上海量肉肉菜肴中，饭前饭后加一道清润的汤，相得益彰。”

食材明细

主料

猪骨:

煲工艺一小时耗时简单困难程度

猪骨双冬豆腐汤的制作方法步骤

1、冷水和猪骨下锅，升大火，烧开水一会儿后把骨头捞起用热水冲浮沫；

2、红枣去核，置一大铁煲，放清水1/3满，把花菇1枚，红枣1枚，干虾仁5颗放入锅，大火烧至材料变软；

3、把材料捞起，冬菇切片，虾米揉碎，入汤再煮；

4、豆腐切块倒入汤里，大火烧开汤水后改中小火，熬约30分钟；

5、加入冬瓜，熬到冬瓜变得透明熟透就能了，喝汤时加一点点盐。

小技巧

1、虾米红枣和冬菇材料太多汤太浓，需要防燥补水，感觉汤清淡些好；
2、煲汤时不适合放盐，放盐会干扰食材营养的释出。