食材明细
主料
棒骨:
炖工艺数小时耗时普通困难程度万能棒骨高汤的制作方法步骤
1、将棒骨焯水，放一勺料酒去腥。
2、焯好水的棒骨用清水冲洗掉血沫等异物。
3、将棒骨放入沙锅，一次加足水。
4、放入葱、姜。
5、锅开后转最小火炖2小时。
6、熬制过程中撇去油花和浮沫。
7、关火等汤稍凉用细目筛过滤。
8、将高汤和肉骨分开放进保鲜盒。
9、等汤凉透后盖上盖放冰箱保存，也可用保鲜袋分装保存。
小技巧
1、棒骨必须要焯水2、熬的过程中必须要小火，火大汤就浊了
3、要撇去油花和浮沫，可以使汤更清澈
4、最好使筛子过滤一下，可以滤掉骨渣，食用时愈加安全
