腌渍雪里蕻的家常做法 腌渍雪里蕻怎么做好吃

“自己种的雪里蕻，由于经验不够，不太壮，但吃起来还很好，试着腌了咸菜，下粥最好了。自己腌咸菜，材料新鲜、无农药、无添加剂和色素，用具干净，可放心食用。图片为前四个月的，目前天气太热，雪里蕻可能长不出来或长不好。”

食材明细

主料

雪里蕻:

腌工艺数天耗时简单困难程度

腌渍雪里蕻的制作方法步骤

1把菜风干；2先铺一层菜，均匀撒海盐，逐层撒盐，静置数小时；3把菜卷成团；4在腌菜前把坛子洗净风干，再用高度酒抹里面；5把水烧开，放盐和花椒，盐水最好与盐成饱和状况，搅拌均匀，晾凉；6把菜放入坛里，倒入盐水，盖好盖子，在边缘上放水，约十天，再看看有没腌透，腌透就能了，腌好后捞出来入干净瓶子放冰箱，可以保存长些时间；7需要食用时捞出来冲洗，滤水，切成小段；8开锅，大中火，锅热放油，加盐约1/4茶匙，放辣椒，爆香；9倒入雪里蕻，加点糖调味，翻炒透即可享用，下粥佳品。

小技巧

在腌制咸菜过程中，最好不要沾油，用具要干净，盐水要够咸，要让菜完全浸泡在盐水里，不然菜容易发霉。