食材明细
主料
黑鱼:
炖工艺三刻钟耗时普通困难程度红烧黑鱼段的制作方法步骤
1黑鱼去头去尾，中间切四大块，两块小的是鱼头处的
2用厨房纸巾将鱼表面清水擦干，鱼表面抹上干面粉
3铁锅烧热，用姜片抹一下，然后倒入油，待油八成热时放入鱼块，中小火慢慢煎炸
4依次放入剩余的鱼块，先入锅的可以翻身了
5待鱼块煎至两面金黄即可盛出
6去一个小碗，放入豆豉，少许郫县豆瓣，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺糖，
7加满水
8另起油锅
9放入炸好的鱼，倒入佐料汤汁，中火炖
10切葱姜蒜
11炖鱼的锅中放入葱姜蒜，再炖10分钟收汁
12成品图.
