自腌咸鸡蛋的家常做法 自腌咸鸡蛋怎么做好吃

“自腌咸鸡蛋是选泽新鲜的鸡蛋，将盐与多种调料炒香，再加水煮出料香味晾凉后，加入洗净并晾至无水的鲜鸡蛋腌制在玻璃罐中，夏天腌制40天即可煮制食用，咸淡适中、蛋黄出油、料香浓郁、是很好的早餐配菜。”

食材明细

主料

鲜鸡蛋:

腌工艺数天耗时高级困难程度

自腌咸鸡蛋的制作方法步骤

11斤细盐倒入锅中。2加入花椒、大料、桂皮、香叶小火炒制。3不断翻炒。4炒至使盐微黄色，香料炒出了香叶即可，加入5斤水烧开5分钟即可。5将香料盐水彻底晾凉。6鸡蛋洗干净晾干至无水。7先将双黄蛋摆入玻璃罐中，然后倒入盐料水，要没过鸡蛋才能。8筹备一瓶刚买的56度白酒。9最后倒入一两白酒封口，如此困难滋生细菌，腌了2瓶。10夏天腌40天取出，咸鸡蛋放入锅中煮20分钟。11取出2个切开看看，自腌咸鸡蛋还很好，蛋黄金黄色、蛋白洁白，与早餐做粥搭配既里一道小菜。