食材明细
主料
猪坐墩肉:
腌工艺数天耗时简单困难程度腊肉的制作方法步骤
115斤坐墩肉无需洗洗了会沾水放入一个大盆中
2花椒倒入锅中小火翻炒出香味
3加入盐一块翻炒至盐变色
4炒至盐变色
5把椒盐均匀抹在肉上腌制7天以上期间多翻动
6老公这次腌制了10天让肉发酵充足味道更醇厚然后用绳系好使钩子挂在阳台上晾晒腊月的天温度低不会晒的非常快肉也不会坏
7晒制七天到10天就差不多了这次晒过头了吃起来有的硬了！
8腊味中带有麻麻的花椒味吃前用温水泡几个小时可以使口味软一些并且盐分也少一些然后上锅蒸熟切片做菜或直接吃卤制都非常不错吃
