卤水拼盘的做法
1.筹备好所有食材
2.第一鸭胗要用盐抓洗干净，再用料酒抓洗一下，如此可以有效去腥
3.食材冷水下锅，用水焯熟
4.将鸭翅、猪耳朵等食材捞起冲洗干净
5.所有卤料洗净，用纱布袋装好
6.热锅下油，将冰糖小火慢慢炒溶化
7.待糖液变色冒泡时
8.立即倒入适当的沸水
9.放入装好的卤料包到锅中，大火煮开，熬五分钟，加盐、酱油调好味道
10.再把处置好的鸭翅、猪耳朵等食材一同放入锅中煮20分钟，然后关火。（鸡蛋我是后来才放的，所以没照到，仅需煮熟剥净壳放到卤水中一齐卤就能了）
11.把食材浸泡5小时以上，我一般是泡一晚上，如此更入味，第二天吃之前再将食材加热
12.捞起卤件，将猪耳、鸭胗等切片，鸭翅斩件
13.将卤件分别摆进拼盘中，烧热卤水汁淋在上面即再上桌。 卤味纯厚，鲜香可口！
