食材明细
主料
低筋粉:
烤工艺廿分钟耗时普通困难程度草莓果酱蛋糕卷的制作方法步骤
1、筹备所用食材。
2、蛋黄蛋白离别，蛋白盆要无油无水。
3、蛋黄中先加入30克白砂糖，搅拌至糖融化，再分次加入玉米油搅拌均匀，最后加入牛奶搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉，用硅胶铲以T字手打翻拌至无干粉。
5、用电动打蛋器开始打发蛋白，蛋白中加几滴柠檬汁，中高速打发，剩下的糖分三次加入，首次出现大泡泡时，第二次密集小泡泡时，最后出现轻微纹路时，转低速搅打到出现弯弯角。
6、将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，以T字手法迅速翻拌。
7、再将拌好的蛋糊倒回蛋白霜中，用同样的手法翻拌均匀。
8、28厘米方烤盘事先铺好油纸，倒入蛋糕糊。
9、整理平正。
10、放入预热好的烤箱中，上下火180度，中层20分钟。
11、出炉，状况很好。
12、倒扣在烤网上，揭去油纸散一下热再盖上。
13、用小刀裁剪掉四周高出的边缘。
14、再将蛋糕翻转过来
15、用刀横着轻划几刀，为的便捷卷起，温热时刷一层草莓果酱。
16、借用于擀面丈，将蛋糕卷起。
17、油纸两边拧紧，送入冰箱里冷藏一个小时。
18、取出，很漂亮的毛巾卷，切段既可享用。
