食材明细
主料
纯牛奶:
烘焙工艺一小时耗时高级困难程度鸡蛋奶酪南瓜塔的制作方法步骤
1、备好食材后，将南瓜去皮，蒸熟，压成泥备用。
2、将100克低筋面粉筛入保鲜盒，再放入食盐、15克砂糖，一个蛋黄及融化后的黄油；然后合上盖子摇晃几下，让面粉和液体混合成絮絮状。
3、用手轻揉成团，放保鲜袋，入冰箱冷藏30分钟左右。
4、将1个鸡蛋，15克砂糖，50克牛奶，10克玉米淀粉，10克低筋面粉，100克南瓜泥和奶油奶酪，一块放入料理机中。
5、用料理棒搅拌均匀，放旁边待用。
6、从冰箱里取出面团，搓成长条，切分8等份。
7、放入模具中，先轻轻压扁，再用拇指向模具边缘上推，推成和模具一样大小，即可。
8、全部做好后，用叉子均匀叉些小孔，以防烘烤时鼓包。
9、送入预热好的烤箱：180度上下火，烤12~15分钟，取出。
10、倒入南瓜奶酪馅。
11、送入烤箱：170度上下火，烤20~25分钟。
12、烤至挞液凝固，表面金黄后取出。
13、挞皮酥脆，挞馅香甜，奶味十足，很地美味。
小技巧
1、挞皮不要过分揉面，只须无干粉即可。2、挞皮最好冷藏30分钟，易操作。
3、加入奶油奶酪，味道更好，没也可不放。
