香草轻乳酪蛋糕的家常做法 香草轻乳酪蛋糕怎么做好吃

“上次在网上看到这个烫面轻乳酪，感觉非常有意思，于是快点记录下来，正容易做个轻乳酪蛋糕。话说香草荚真的甩香草精好几条街，香草籽的味道真的好浓郁，切完香草籽，手指都留有清香，自己实在是太喜欢这个味道了，要不是洗碗，真不想洗手，嘿嘿嘿。。。。以下的配方是八寸的，我做了两个六寸的圆形的，小伙伴们假如感觉量大，降低量就能了，冷藏后的味道真的非常赞。”

食材明细

主料

奶油奶酪:

烤工艺数小时耗时普通困难程度

香草轻乳酪蛋糕的制作方法步骤

1、奶油奶酪软化，搅拌顺滑

2、加入80克的牛奶搅拌均匀

3、加入低粉搅拌均匀

4、加入蛋黄和香草籽搅拌均匀

5、拌好的蛋黄糊隔热水加热至浓稠的膏状后离火

6、蛋白分两次加入糖，打至如图的湿性发泡状

7、取一半的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀

8、再将剩余的蛋白霜拌入，彻底拌匀

9、倒入烤盘，150度水浴烘焙1小时

10、冷却后脱模，冷藏过夜后切块享用，味道会更好哦

小技巧

1；轻乳酪蛋糕的蛋白打发不可以太硬，湿性发泡状况最好
2：水浴的烘焙办法就是把装有蛋糕糊的烤盘放在另一个大而深的烤盘里，大的烤盘里装有水，如此就叫做水浴