酸甜腌黄瓜的家常做法 酸甜腌黄瓜怎么做好吃

“这是一个非常家常的自制小咸菜，可以说是“有它不多无它不少”的一个菜，但还是有些好，简单的经济便宜的小咸菜用来喝粥、吃早点、就是上到大席上也能讨人喜欢。
俺村以前腌咸菜就是把菜洗吧洗吧扔到咸菜缸里，倒上大粒子里的粗盐就中。今天，咱用白糖、陈醋来腌黄瓜。这是一个清脆、酸甜、香辣的小咸菜，做法也简单实用，性价比非常高。”

食材明细

主料

黄瓜:

腌工艺数天耗时简单困难程度

酸甜腌黄瓜的制作方法步骤

1、黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。

2、晾干水份的黄瓜洒上精盐，腌渍3小时后，控净水份备用，青红椒切口便捷入味。

3、锅里倒入适当清水倒入白糖。

4、黄瓜与陈醋比率10：1，烧开、晾凉。

5、生姜、大蒜切薄片。

6、把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁。

7、倒入适当高度白酒，腌渍7天即可食用。

8、这是一个清脆、酸甜、香辣的小咸菜，做法也简单实用，性价比非常高。

小技巧

1、黄瓜用精盐腌渍，杀出水分腌渍的黄瓜脆嫩。
2、腌渍用的容器要干净无油。
3、黄瓜选择市场上卖的那种小黄瓜最好，价格低、无籽、腌渍起来容易入味。