食材明细
主料
精五花肉:
卤工艺数小时耗时简单困难程度卤五花肉卷的制作方法步骤
1精五花，本来想做日系风格叉烧肉的，买的味淋和清酒在路上未到，筹备用常常用的卤水卤一下。取中间薄厚均匀的五花肉切下来。两侧煮个肉方，筹备做扣肉。
2从下卷起。
3卷紧。
4用绳子捆紧实。如此煮好切片时困难散。
5冷水下锅。
6水开多焯个两三分钟。
7电重压锅里适当盐，花椒，麻椒，小茴香，冰糖，辣椒，桂皮。
8适当生抽，老抽。
9加入足量的开水。
10炒锅里一点点油烧热，撒入一点红糖。
11放入焯过水的五花肉卷。
12小火把五花肉卷煎至上色。
13煎好的五花肉放入卤水中。
14选择牛羊肉程序，开始。
15时间到，排气开盖。诱惑的五花肉卷完成。卤好不要立马拿出来，腌制三四个小时更入味儿。
16从卤水里取出，拆下绳子放保鲜袋里，冰箱冷藏一夜。
17冷藏好的五花肉卷。
18切成均匀的薄片。
19用烘焙纸隔层，用不完冰箱冷冻保存。食用时提前解冻，配面，配粉都很好。
20成品。
21成品。
