食材明细
主料
白萝卜:
腌工艺一小时耗时简单困难程度蓑衣甜酸爽脆白萝卜的制作方法步骤
1白萝卜去皮洗净。图片上是横断之后的二分之一个。
2再沿纵向剖开，一分为四。
3切蓑衣。两边各放一根筷子，刀垂直筷子和案板向下切2毫米左右的片，从头到尾。
4切完一面的样子。
5把白萝卜翻面，继续两边放筷子。刀垂直案板，与筷子倾斜成45度角继续切２毫米厚的片，从头到尾。
6第二面切完的样子。
7轻轻一拉，就是如此了。蓑衣。
8加入盆中，加入盐。稍抓均匀。腌制半小时。
9腌制半小时后，会出不少水，如图。将出来的水全部倒掉。
10加入白糖、白醋、味精
11抓匀，继续腌制半小时。
12经一小时腌制，成啦，酸甜爽脆，来尝尝～小技巧
1、白萝卜切蓑衣是为了更好入味，个人感觉假如都切断成白萝卜片，味道成效应该一样，只差好看。2、白糖、白醋的用量自主学会，可在步骤10之后随时添加。
3、加糖、醋后白萝卜还会继续出水，这个水要保留，最好蓑衣萝卜都能浸泡在里边，放冰箱，愈加爽脆。
