棋格蛋糕的家常做法 棋格蛋糕怎么做好吃

“翻微博的时候，看到了一款棋格蛋糕，表面上看着和普通蛋糕一样，切开将来却别有洞天，不同颜色的蛋糕构成格子的样子，真的是像极了棋盘~”

食材明细

主料

鸡蛋:

烤工艺半小时耗时简单困难程度

棋格蛋糕的制作方法步骤

1先来做原味蛋糕胚：
15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精。2搅拌均匀后，筛入20g低筋面粉。3轻柔地搅拌均匀后，放入三个蛋黄。4以Z字的方法划匀。53个蛋清放入无水无油的盆中，加入2ml白醋。630g白糖分三次放入，打发至湿性发泡。7取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。8翻拌均匀。9将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。10翻拌均匀后，倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大方泡。11预热烤箱，上下火190度25分钟左右。12烤好将来倒扣放凉。同理，做好可可味的蛋糕胚。（可可糊：
15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精，筛入20g低筋面粉和3g的可可粉）13将两个蛋糕都各分成两片。14用锋利点儿的小刀，刻画出两个不同大小的圆形。所有蛋糕片都要刻出来。15将蛋糕圈根据不一样的颜色套在一块。16抹一层果酱，继续不同颜色蛋糕片的叠加。17淡奶油放入碗中，加入剩余20g的白糖。18高速打发至裱花状况。19将蛋糕抹面。20用裱花嘴挤上好看的花型，摆设蓝莓、芒果丁和甜瓜丁。21再来点儿小威化和饼干~22OO哈哈~23开吃啦~

小技巧

1.可可糊：
15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精，筛入20g低筋面粉和3g的可可粉。蛋清的打发和原味蛋糕做法一样。
2.蛋糕片中间要涂抹果酱或是打发好的淡奶油，起粘连用途。
3.烤箱设置仅供参考。