胡萝卜食材介绍
胡萝卜（Daucus carrot），又称甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。
胡萝卜营养成分
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7、6～8、3克，铁0、6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1、35～17、25毫克，维生素B10、02～0、04毫克，维生素B20、04～0、05毫克，维生素C12毫克，热量150、7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之间。
胡萝卜食用效果
1、益肝明目：胡萝卜含有很多胡萝卜素，有补肝明目有哪些用途，可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加大肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、促进发育：维生素A是骨骼正常成长发育的必需物质，对促进幼儿的成长发育具备要紧意义。
4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，能够帮助增强机体的免疫能力。
5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿患者的好食品。
胡萝卜适用人群
普通人群均可食用。更适合癌症、高血压、夜盲症、干眼症病人、营养不好的、食欲不振者、皮肤粗糙者。
胡萝卜忌讳人群
脾胃虚寒者忌食。
胡萝卜选择和购买方法
1、胡萝卜的外表：大伙在挑选的时候要注意观察胡萝卜的外表有没裂口、虫眼等。挑选时要主要挑外表光滑，没伤痕的。
2、胡萝卜的大小：其实胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的。也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了。
3、胡萝卜的外型：有些是上下一边粗的圆柱。而有些是尖尖头的。建议大伙挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。假如不喜欢圆柱的，也可以试一试尖尖的。
4、胡萝卜的颜色：多数都是橘黄色的外皮颜色。大伙挑选的时候挑选，颜色非常自然的橘黄色。
5、胡萝卜的重量：挑选的时候假如非常轻那样应该是存放稍久的了。主要挑选一些有重量，沉沉的，就能了。
6、胡萝卜的新鲜：胡萝卜都是有叶子连在一块的。大伙挑选的时候看看叶子，若是翠绿的那样非常新鲜了。
