菱角食材介绍
菱角又名水栗、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。具备利尿通乳，止消渴，解酒毒的效果。
菱角营养成分
菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具备肯定的抗癌用途。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
菱角食用效果
1、补脾益气：菱角生食有清暑解热用途，熟食则有益气健脾效果。
2、抗癌：菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的作用。
3、减肥：菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。
4、缓解皮肤病：菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
菱角适用人群
普通人群均可食用。
菱角忌讳人群
脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不适合食用。
菱角选择和购买方法
生吃菱角要选绿色的，嫩且吃起来口味较脆，像荸荠； 煮熟吃选择黄色或红色的，是完全成熟的，煮熟后口味绵软粉糯，和煮熟的栗子相似。
