食材明细
主料
大米:
方法工艺数小时耗时普通困难程度蒸菜粉的制做办法的制作方法步骤
1、大米200克，糯米30克，市售的白蒸菜粉是纯用大米磨的，而坨妈喜欢带一点糯的口味，所以加入了少量的糯米，如此做出来的蒸菜粉口味更绵软，粘性更好。
2、将两种米倒入盆中，淘洗干净，市售的蒸菜粉是直接磨的，米没洗过，所以比不上家自己做的卫生。
3、将水滤干，米均匀摊开，然后放到大太阳下晒干，约晒一个下午就干了，晒的时候记得每隔一个小时将米翻动一下，保证米的每一面都晒干。
4、晒米的时候，将两个干尖椒、三个八角、两片桂皮、一小摄茴香、一小摄花椒、两个草果、四个豆寇泡入清水中洗净。
5、将水分滤干，然后同样拿到大太阳下晒干，晒的同时也记得要翻面。
6、将晒干的米和香料分别入搅拌机（咖啡研磨器也行）搅打成粉末状。
7、将打成细末状的白蒸菜粉倒入一个带盖容器中放入柜子或冰箱，如此便于贮藏。
8、将磨好的香料用筛子过筛一遍，将粗大的颗粒扔掉，只留比较细的粉末。
9、最后将香料碗中加入适当的白蒸菜粉（香料与白蒸菜粉的比率约为1：2），盖上盖使劲摇匀，五香红蒸菜粉就做好啦，同样装入带盖容器中贮藏就能了。
小技巧
1.一般白蒸菜粉的颗粒比较细，红蒸菜粉的颗粒比较粗，而搅拌机打出来的米粉，颗粒并不可以保证完全均匀，一直有些粗的有细，所以坨妈一直将细的筛出来做白蒸菜粉，粗的加香料做红蒸菜粉，如此比较物尽其用哈！2.市售的红蒸菜粉里面还加有盐、味精、胡椒粉等作料，但即便加了作料，蒸菜的时候味道还是不够的，还是要加盐调味，不过第三添加的盐，比率不怎么样学会。所以坨妈为了蒸菜的时候作料的分量自己更好学会，就没加盐等调料。
