紫薯水晶饼的家常做法 紫薯水晶饼怎么做好吃

“晶莹剔透的水晶饼是广东经典传统点心，肉馅隐隐约约可见。，叫人垂涎三尺。我使用的是紫薯馅，紫色是我喜欢的颜色，在水晶饼下更美味，健康。PS：1.喜欢吃莲蓉馅、豆沙馅、芸豆馅等等，依据自己喜欢口味做。2.食材中的主料为水晶饼皮，辅料为紫薯馅。”

食材明细

主料

澄面:

蒸工艺一小时耗时神级困难程度

紫薯水晶饼的制作方法步骤

1、筹备食材：澄面、特生粉、白砂糖、紫薯、麦芽糖、玉米油等食材；

2、先做馅料：紫薯蒸熟去皮，打碎成紫薯泥；

3、紫薯泥放入锅中，加入白砂糖炒至溶解，再加入麦芽糖炒均，加入玉米油，分三次加入，每次炒至完全吸收。PS：可以查询我的紫薯馅食谱具体做法。

4、做好的紫薯放凉，待用；

5、白砂糖加入适当的水煮沸，待白砂糖全部溶解；

6、澄面、特生粉拌均，把煮沸的糖水倒入拌均；PS：拌均好的面团是半透明状。

7、再加入玉米油，揉成光滑的面团，然后分成30克的小面团；

8、把小面团压薄，放入20克的紫薯馅；

9、放入模具中，压源于己喜欢的图案；

10、做的水晶紫薯饼胚，放入蒸锅中；

11、清水煮沸，，把蒸笼放入蒸架上，蒸8分钟即可。

小技巧

1.紫薯馅可以换成其他馅；
2.水晶饼的饼皮必须要用沸水并拌均至半透明状；
3.防粘，可以用点糕粉手上和模具中，如此就容易脱模具。