食材明细
主料
鲜鸭蛋:
腌工艺十分钟耗时简单困难程度自制咸鸭蛋的制作方法步骤
1、筹备泡菜坛一只，白酒适当，泡菜盐适当
2、鲜鸭蛋30个，放入清水中逐个洗净
3、将洗净的鲜鸭蛋晾干后备用
4、烧制一锅开水，晾凉后将水倒入泡菜坛中，加入盐不断搅拌，盐要一点一点的加，之前可以多加些，之后要一点一点的加，直至盐水呈饱和状（没办法再溶解盐）
5、倒一小碗白酒，将晾干的鸭蛋放在白酒碗中滚一滚后放入泡菜坛中腌制
6、大约浸泡25-30天即可取出
7、将腌制好的鸭蛋放入锅中，加冷水煮开后转小火煮7-8分钟后捞出，浸泡在凉水中一会儿
8、咸香多油的自制咸鸭蛋就成功出炉啦！
小技巧
1、鲜鸭蛋必须要用清水洗净晾干后备用2、浸泡鸭蛋的水必须要用凉开水
3、浸泡的盐水必须要达到饱和状况（没办法再溶解盐）
4、晾干的鸭蛋必须要放在白酒中滚一滚后再腌制
5、泡菜坛需放入凉开水封口，时常注意泡菜坛封口处，需要保证封口处不缺水，不霉变（我将浸泡后剩余的白酒也倒入泡菜坛封口处，可预防封口处长霉斑）
