凉拌野菜的家常做法 凉拌野菜怎么做好吃

“灰菜是一年生草本植物，采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌、热炒制成多种菜肴。灰菜嫩茎叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素PP，维生素C，还含有挥发油，如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等;尤其是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c能够帮助增强人体免疫功能。”

食材明细

主料

灰菜:

拌工艺半小时耗时普通困难程度

凉拌野菜的制作方法步骤

1昨天刚摘的野生灰菜，洗干净焯水。2焯水后过水维持颜色翠绿。3攥干水分，改力切小点。4大蒜去皮切末。5蒜蓉氧化十分钟左右效果最好。6锅里放油，凉油下花椒粒，煸岀香味。7切好的菜放大点的容器里，放上蒜末，待油温七八成热时泼在蒜末上。然后放所有调料拌匀。8装盘。