咸蛋黄食材介绍
咸蛋黄是一种美食，主要材料有鸭蛋、禽蛋等。
咸蛋黄营养成分
咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命要紧的营养元素。不过胆固醇是一柄双刃剑，胆固醇增高会干扰动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄已经足够，不要太多。
咸蛋黄食用效果
1、滋阴补血：咸鸭蛋黄味甘，有滋阴补血的效果。
2、安神入眠：咸鸭蛋黄对失眠等症状有肯定治疗用途，能安神入眠。
咸蛋黄适用人群
普通人皆可食用。
咸蛋黄忌讳人群
高血压、糖尿病病人不适合多食咸鸭蛋黄。
咸蛋黄选择和购买方法
1、表面金黄圆润：水平上乘的咸蛋黄，表面金黄圆润，用手轻捏稍有弹性。
2、咸味适中：优质的咸蛋黄的咸味也适中。
3、质地分层：优质咸蛋黄用筷子一挑可以看到有黄油冒出，质地分层，颜色由浅至深，而且越往蛋心越红哦！
一般而言，购买咸蛋黄都不可以用筷子挑穿的，因此只能依据咸蛋黄的外观来判断，是不是是优质的。另外，有一个最便捷的办法就是选择值得信任的牌子，价格相对比较高的咸蛋黄来买，通常都是比较优质的。
