块根芹食材介绍
所谓根芹，即食用根部的芹菜。根芹别名根洋芹、球根塘蒿等，它有着膨大的根部。现在，主要分布在欧洲区域，国内近年来也有种植，但相对产量较少。根芹如何看也不像芹菜，倒像一颗萝卜或者粉葛之类的东西。普通芹菜其叶柄部分，也就是大家一般食用的部分里是实心的，叶柄比较肥嫩，而根芹主要培育与食用的是根部，它的叶柄是空心的，味道较苦，不太合适食用。因此，根芹在挑选时，根部越肥大的越好。
块根芹营养成分
根芹除去有普通芹菜的减肥、镇静安神、降压、养血补虚等很多效果以外，其蛋白质和碳水化合物的含量都比普通芹菜要高。在营养成分上，与普通芹菜相比，根芹具备较淡的芹菜香味，但粗纤维含量远低于叶芹菜，尤适老年人食用，营养成分也较普通芹菜高。
块根芹食用效果
减肥、镇静安神、降压、养血补虚。
块根芹适用人群
普通人群均可食用。
块根芹忌讳人群
无忌讳人群。
块根芹选择和购买方法
根芹在挑选时，根部越肥大的越好。
