无意间发现这款脆皮面包，
还真是从来没想过面包上原来也是可以裹面包糠的。
表面刷油，在热力有哪些用途下形成一层脆皮，
非常香。。。。。”
食材明细
主料
高筋粉:
烘焙工艺数小时耗时简单困难程度培根火腿脆皮面包的制作方法步骤
1、用料：高筋面粉125克，白砂糖5克，盐2.5克，鲜酵母4克，牛奶80克，黄油8克。
2、面粉➕白砂糖混合，少量多次倒入牛奶，搅拌成絮状。
3、揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟以上。
4、取出，面团可以拉出厚膜。
5、放入黄油和盐揉搓至吸收。
6、放上鲜酵母揉搓均匀。
7、放在案板上揉搓+摔打，至出现薄膜。
8、放入碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
9、次日取出，面团长大约2倍。
10、回室温后取出按压排气，分成4个小剂子滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
11、馅料与装饰：培根火腿肠1段，清水少许，面包糠适当，玉米油适当。
12、将肉肠切成4条，备用。
13、取一小剂子擀成长方形。
14、放上四分之一肠。
15、卷起。
16、收口处捏紧。
17、刷上清水，沾面包糠，放入纸模中，二发1小时。
18、发酵好的面包刷上玉米油，中间割一道口子。
19、放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
20、表面金黄，出炉，晾凉。
小技巧
1、刷油是为了有脆皮。2、肉肠可以是任何肉肠。
3、烘烤时间与火力需依据实质状况酌情调整。
